Bombino Nero IGP Puglia "Bombino Nero" - Cantine PaoloLeo

Vitigno a bacca nera, coltivato in particolar modo nella Puglia centro-settentrionale, secondo alcuni autori originario della Spagna. Un suo sinonimo è “Bambino”, nella cultura contadina vorrebbe che il grappolo assomiglia ad un bambino; un’ altra interpretazione vorrebbe la provenienza dall’ altro sinonimo “Buonvino” che in spagnolo sarebbe “BOMBINO” . Per cui l’ indicazione della varietà “Bombino nero” e corrispondente a “Buon vino nero”.

ZONA DI PRODUZIONE
Puglia – Colline dell’alta Murgia

VARIETÀ
Bombino Nero 100%

VIGNETO
Cordone speronato

VENDEMMIA
Non prima della seconda decade di ottobre.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino dal colore rosa riflessi violacei appena accennati; bouquet delicato, adeguatamente fruttato, gusto pieno, rotondo con sentori di frutta esotica ben espressa al palato

ALCOOL 12,5%

Tipo di vino:
Bombino Nero 100%

Temperatura di servizio:
8 / 10° C

Maturazione:
Pressatura soffice con fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 3 mesi –e in bottiglia per 1 mese

Formato:
750ml

Ideale con:
Indicato per carni bianche, minestre e formaggi delicati