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Chardonnay DOC Castel del Monte BIO "Pietrabianca" - Tormaresca

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In una terra di vini rossi, un bianco straordinario. ANNATA: 2017CHARDONNAY 90% - FIANO 10% VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA VOL. 13,5% . Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto...
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In una terra di vini rossi, un bianco straordinario.

ANNATA: 2017
CHARDONNAY 90% - FIANO 10% 
VINO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA 
VOL. 13,5%
.
Le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente lo chardonnay viene travasato in barriques nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue l’affinamento in barriques sulle fecce fini, durante il quale avviene la fermentazione malolattica. Il fiano invece viene fermentato in acciaio, ad una temperatura di16°C, in modo da esaltare le note di freschezza ed acidità.
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COLORE: Giallo luminoso con tonalità verdoline. 
PROFUMO: Al naso esprime numerosissime sfumature odorose che vanno dall’agrumato ai frutti esotici, a leggere sensazioni floreali (magnolia) e vanigliate. 
SAPORE: sapido, fresco e minerale con note di legno molto lievi.
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Questo elegante Chardonnay nasce nella “Tenuta Bocca di Lupo” in piena Murgia e l’origine del suo nome si ispira a questo territorio. “Pietrabianca” ricorda, infatti, le rocce nelle quali i contadini si imbattono durante la preparazione del terreno e che, una volta macinate e parti integranti del terreno, aiutano ad esaltare gli aromi dei vini che vi nascono. Ricco, complesso e al tempo stesso fresco e piacevole, con note di erba e nocciole tostate, è consigliato in abbinamento a primi piatti di pesce o carne, pesci di alta gastronomia, carni bianche e formaggi semistagionati.