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Negroamaro IGP Puglia "Toccorosso" - Cantine PaoloLeo

€30,00

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Seconda etichetta con produzione limitata; negroamaro in purezza ottenuto dalle uve di vitigni più vecchi accuratamente selezionati, è affinato per 10 mesi in tonneaux di 5 quintali per esaltarne le...
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Seconda etichetta con produzione limitata; negroamaro in purezza ottenuto dalle uve di vitigni più vecchi accuratamente selezionati, è affinato per 10 mesi in tonneaux di 5 quintali per esaltarne le caratteristiche e renderlo così importante nella struttura.

ZONA DI PRODUZIONE
I vigneti di Taccorosso sono posizionati in una zona che da Taranto arriva fino a Brindisi, esposta alla brezza dello Ionio e dell’Adriatico. Tra i paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.

VARIETÀ
Negroamaro 100%

VIGNETO
Alberello tipico salentino

VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Brillante ed intenso colore rosso rubino con sfumature granate. Taccorosso ha un bouquet complesso e speziato, con sentori di frutti di bosco ed un piacevole aroma di liquirizia e caffè. Al palato sorprendono i suoi tannini morbidi e l’acidità perfettamente bilanciata, il finale è lungo e persistente.

ALCOOL 14,5%

Tipo di vino:
Negroamaro 100%

Temperatura di servizio:
Ossigenare e servire a 18°C

Maturazione:
Il liquido è lasciato macerare a contatto con le bucce per 12/15 giorni, dopo frequenti rimontaggi avviene la pressatura soffice; fermentazione termocontrollata a 25°C. Affinamento 3 mesi in acciaio, 10 mesi in tonneaux e 3 mesi in bottiglia.

Formato:
750ml

Ideale con:
Suggerito su primi piatti importanti, carni rosse e salumi.