I paccheri hanno la forma di grossi maccheroni e sono uno dei formati di pasta artigianle prodotti dal Pastificio Benedetto Cavalieri. Per i suoi paccheri, Benedetto Cavalieri utilizza solo miscele dei migliori grani duri e trafile al bronzo. Cavalieri produce questi paccheri, come tutta la sua pasta artigianale, con il metodo che definisce "delicato", prolungato impastaggio, lenta gramolatura, ed infine essiccazione a bassa temperatura.
Chi ama cucinare sa che la pasta artigianale richiede lunghi tempi di cottura. I paccheri di Benedetto Cavalieri hanno bisogno di un tempo di cottura di 16 minuti. Sono il doppio di quello che richiede una pasta industriale, ma non ci sono paragoni.
E sempre secondo Dissapore, i paccheri Cavalieri sono meglio di un orologio svizzero, al sedicesimo minuto sono perfettamente al dente!
INGREDIENTI:
semola di grano duro
VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):
- valore energetico: 355 kcal (1490 kJ)
- grassi: 1,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
- carboidrati: 71,5 g (di cui zuccheri: 3,6 g)
- fibre: 2,5 g
- proteine: 12,5 g
- sale: 0,00 g
Disponibili in confezioni da 500gr
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