Primitivo di Manduria DOC - Cantine PaoloLeo

A Manduria e dintorni la pianta ha trovato un habitat naturale ottimale, soprattutto nelle lingue di terra che costeggiano il mare.

ZONA DI PRODUZIONE
Tra i paesi di Manduria e Sava, in provincia di Taranto.

VARIETÀ
Primitivo 100%

VIGNETO
Alberello tipico salentino con circa 5000 piante per ettaro.

VENDEMMIA
La vendemmia, generalmente nell’ultima decade di agosto, è manuale e viene effettuata alle prime ore dell’alba, trasportata in cantina velocemente per evitare il caldo afoso delle giornate salentine.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Classico vino da meditazione, decantato da poeti e scrittori, da colore rosso rubino intenso, bouquet avvolgente di ciliegia e amarena; attacco dolce e sapido, un centro bocca importante e bilanciato dal finale persistente.

ALCOOL 14,5%

Tipo di vino:
Primitivo 100%

Temperatura di servizio:
18° C

Maturazione:
l’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25°C. La fermentazione è termocontrollata a 25°C. L’affinamento avviene per 6 mesi in barriques di rovere americano e per 2 mesi in acciaio

Formato:
750 ml.

Ideale con:
Ottimo per esaltare varie pietanze e ben si accompagna con arrosti, cacciagione e selvaggina giungendo al top su salse e cibi piccanti