Valuta
Carrello

Primitivo IGT Salento "Calamuri" - Menhir Salento

€16,00

Disponibilità:
In magazzino
Denominazione: Primitivo I.G.T. SalentoVitigni: 100% Primitivo da vecchie vigneZona di produzione: SalentoStruttura del terreno: medio impasto argillosoEtà delle viti: 80 anniSistema di allevamento: alberello puglieseVendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembreVinificazione: fermentazione con...
Title

Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento
Vitigni: 100% Primitivo da vecchie vigne
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 80 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Affinamento: in barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 12 mesi
Gradazione alcolica: 15%

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi granato.
Profumo: merito del sole caldo di questa terra se gli odori sono così densi e concentrati: amarena, in confettura e sciroppata, prugna e mora di gelso, vaniglia e chiodi di garofano, carruba e liquirizia, bacche di ginepro.
Gusto: la consistenza si rivela anche all’assaggio, dove si presenta pieno e strutturato e gradevolmente morbido. Nel finale ritornano echi di erbe officinali.


ABBINAMENTI SUGGERITI

Ideale con piatti a base di carni arrosto o in umido. Da provare anche con legumi, funghi porcini e formaggi a pasta dura stagionati.

Temperatura di servizio 17 – 18° C.