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Salice Salentino DOC Riserva "Aiace" - Castello Monaci

€13,20 €15,60

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DESCRIZIONEQuesto vino deve il suo nome a un personaggio omerico, Aiace Telamonio, figlio di Telamone è il "Grande Aiace". Re di Salamina, partecipa alla guerra di Troia segnalandosi ripetutamente, tra...
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DESCRIZIONE
Questo vino deve il suo nome a un personaggio omerico, Aiace Telamonio, figlio di Telamone è il "Grande Aiace". Re di Salamina, partecipa alla guerra di Troia segnalandosi ripetutamente, tra gli eroi greci, per la propria forza e il grande valore. Forte, grande, molto bello, è calmo e padrone di se stesso.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
È ottenuto da un uvaggio di negroamaro e malvasia nera di Lecce raccolte nella terza decade di settembre e nelle primissime ore del mattino, sono state vinificate in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata, con due settimane di macerazione e rimontaggi giornalieri. A malolattica ultimata, il vino matura per 12 mesi in barriques di 1° e 2° passaggio prima di essere messo in botte grande per altri 12 mesi. Riposa poi 6 mesi in bottiglia in ambiente climatizzato.

PROVENIENZA
Viigne coltivate su terreni calcareo-argilloso-silicei profondi ed asciutti; la resa media è di 80 quintali di uva per ettaro.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino ben strutturato fine ed elegante, dal colore rosso profondo, profumi complessi, ricco di corpo, gusto caldo e armonico, dal finale persistente