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Primitivo IGT Salento "Quota 29" - Menhir Salento

€7,50 €9,00

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Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento Vitigni: 100% PrimitivoZona di produzione: Salento Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea Età delle viti: 16 anniSistema di allevamento: cordone speronatoVendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agostoVinificazione: fermentazione con macerazione...
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Denominazione: Primitivo I.G.T. Salento

Vitigni: 100% Primitivo
Zona di produzione: Salento

Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea

Età delle viti: 16 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 6 mesi in vasche d’acciaio.
Gradazione alcolica: 14%

 
NOTE DI DEGUSTAZIONE 
Colore: rosso rubino con intensi riflessi violacei.
Profumo: a delineare l’invitante panorama olfattivo concorrono sentori di amarena, ciliegia, prugna e cioccolato fondente; segue un tocco di pepe nero.
Gusto: gusto caldo, rotondo, di solida struttura, con vena tannica perfettamente amalgamata. Chiusura su toni di liquirizia.
 
 
ABBINAMENTI SUGGERITI 
Ottimo con carni grigliate, selvaggina, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio 17– 18° C.