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Rosato di Negroamaro IGP Salento "Versante" - Agricole Vallone

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Vitigni: 100% NegroamaroDenominazione: I.G.P. SalentoZona di produzione: SalentoAnnata: 2018Gradazione : 13 %Servire: temperatura di servizio 10° - 12°Formato: 0,75 l Colore: rosa corallo intenso.Olfatto: complesso, con note floreali e fruttate.Gusto: delicato, armonico, ben strutturato, di...

Esaurito

Vitigni: 100% Negroamaro
Denominazione: I.G.P. Salento
Zona di produzione: Salento
Annata: 2018
Gradazione : 13 %
Servire: temperatura di servizio 10° - 12°
Formato: 0,75 l

Colore: rosa corallo intenso.
Olfatto: complesso, con note floreali e fruttate.
Gusto: delicato, armonico, ben strutturato, di buona persistenza gusto-olfattiva.
Abbinamenti gastronomici: aperitivi, antipasti in genere, zuppe di pesce, primi piatti al pomodoro, carni bianche.

Esposizione: Nord-Sud
Superficie vitata: ha. 30
Natura del terreno: calcareo-argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione per pianta: kg. 1,8
Periodo di vendemmia: ultima decade di Settembre
Raccolta: manuale in cassettaTecnica di vinificazione: pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20gg. Affinamento sulle fecce fini per tre mesi. Maturazione in acciaio tre mesi.
Durata dell’affinamento in legno: parte in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, parte in vasche di cemento, successivamente, dopo il blend, in vasche di cemento fino all’imbottigliamento.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione
Affinamento in bottiglia: 1 mese