Denominazione: Rosato IGT Salento
Vitigni: 70% Primitivo, 30% Susumaniello
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: medio impasto, argilloso e profondo
Età delle viti: Primitivo - 15 anni; Susumaniello - 10 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo - IV settimana di agosto; Susumaniello - I settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 10°C per circa 2 ore, fermentazione a temperatura controllata di 14°C per 20 giorni.
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 12,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Vino armonico dal colore rosa tenue.
Profumo: Al naso disegna profumi di fragolina di bosco, pompelmo rosa e ciliegia, su uno sfondo delicatamente floreale.
Gusto: Strutturato, vellutato ed avvolgente con un corredo acido che riporta freschezza e persistenza.
ABBINAMENTI SUGGERITI
E’ la scelta ideale per piatti a base di pesce. Da provare anche con crudi di crostacei.
Temperatura di servizio 10 – 12° C.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020 Luca Maroni: PIETRA Rosato Salento IGT 2018: 90 punti
Falstaff: PIETRA Rosato Salento IGT 2018 - 90 punti