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Salice Salentino DOC "Limitone Dei Greci" - Cantine PaoloLeo

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La denominazione di questo vino, Salice Salentino DOP, deriva dal comune omonimo, situato a nord di Lecce e rappresenta sin dal VI secolo a.C. un’antica produzione dell’area meridionale della Puglia....
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La denominazione di questo vino, Salice Salentino DOP, deriva dal comune omonimo, situato a nord di Lecce e rappresenta sin dal VI secolo a.C. un’antica produzione dell’area meridionale della Puglia. È un vino prodotto per massima parte con uve negroamaro e in piccola percentuale con malvasia nera di Lecce.

ZONA DI PRODUZIONE
Provincie di Brindisi e Lecce in un’area a secolare tradizione viticola.

VARIETÀ
Autoctoni rientranti nel Salice Salentino

VIGNETO
Alberello tipico salentino con 4000/5000 piante per ettaro.

VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba, più fresche e meno umide.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino con riflessi granati; profumo elegante, gradevole, fruttato e leggermente floreale; gusto pieno, giustamente tannico.

ALCOOL 14%

Tipo di vino:
Autoctoni rientranti nel Salice Salentino

Temperatura di servizio:
18° C

Maturazione:
l’uva si diraspa e fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25°C; la macerazione sulle bucce dura 12-15 giorni con ripetuti rimontaggi giornalieri successiva pressatura soffice della vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25°C.

Formato:
750 ml.

Ideale con:
Suggerito su cacciagione, arrosti di carne e formaggi stagionati.