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Salice Salentino DOP Riserva "Oltre" - Otri Del Salento

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Vino ottenuto da uve ben mature di Negroamaro e Malvasia Nera provenienti da vigneti coltivati nella zona DOP Salice Salentino, maturato in piccole botti di rovere. Il Salice Salentino RISERVA...
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Vino ottenuto da uve ben mature di Negroamaro e Malvasia Nera provenienti da vigneti coltivati nella zona DOP Salice Salentino, maturato in piccole botti di rovere. Il Salice Salentino RISERVA presenta un colore granato e aromi di grande intensità con sentori di mora e note dolci di cacao e vaniglia. In bocca è equilibrato, ricco in corpo e struttura. Consigliato con gli arrosti, carni rosse e cacciagione. Servire a una temperatura di 18° C.
Vinificazione: dopo la diraspatura delle uve, il mosto fermenta a contatto con le bucce per 7-8 giorni a temperatura di 24-26° C. A fine fermentazione alcolica e malolattica il vino sosta in barriques francesi per almeno 6 mesi.
Capacità d’invecchiamento: 3 e più anni secondo vendemmia.

 

Classificazione: DOP SALICE SALENTINO ROSSO RISERVA
Area di produzione: Salento
Vitigno o uvaggio: Negroamaro, Malvasia Nera
Gradazione: 13,50% VoI.
Colore: Rosso granato
Palato: Equilibrato, ricco in corpo e struttura
Temperatura di servizio: 16°-18°C

Abbinamenti: Consigliato con gli arrosti, carni rosse e cacciagione
Pairing: Roasts, red meats and game.