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Salice Salentino DOC - Cantine PaoloLeo

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La denominazione “Salice Salentino” deriva dal comune omonimo, situato a nord di Lecce e rappresenta sin dal VI secolo a.C. un’antica produzione dell’area meridionale della Puglia.Viene prodotto per massima parte...
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La denominazione “Salice Salentino” deriva dal comune omonimo, situato a nord di Lecce e rappresenta sin dal VI secolo a.C. un’antica produzione dell’area meridionale della Puglia.

Viene prodotto per massima parte con le uve dei vitigni Negroamaro e in piccola percentuale con la Malvasia Nera di Lecce. La DOP ricade nella zona jonico-salentina, coprendo le province di Brindisi e Lecce, un’area a secolare tradizione viticola.

ZONA DI PRODUZIONE
Province di Brindisi e Lecce

VARIETÀ
Autoctoni rientranti nel Salice Salentino

VIGNETO
Alberello tipico salentino e controspalliera

VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino; profumo elegante, gradevolmente fruttato; gusto pieno e giustamente tannico.

ALCOOL 13,5%

Temperatura di servizio:
18° C

Maturazione:
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 25°C in acciaio. Affinamento per 18 mesi in acciaio e per 1 mese in bottiglia

Formato:
750 ml.

Ideale con:
Accompagna primi piatti importanti, arrosti di carne e formaggi