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Verdeca IGT Puglia - Cantele

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Uno sguardo così verde. Basta un niente per riportare tutto al suo livello, come l’uva che matura nel cuore del mese di agosto, sotto un cielo vasto che, a queste...
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Uno sguardo così verde. Basta un niente per riportare tutto al suo livello, come l’uva che matura nel cuore del mese di agosto, sotto un cielo vasto che, a queste latitudini, abbaglia. Specie tra i filari, dove tutte le città sono pensieri remoti. Il verde dei grappoli di Verdeca domina la futura radice di un vino che prende nome dal colore dei chicchi d’uva che lo annunciano.

In effetti, a pensarci un po’ su, si scrive Verdeca, ma potrebbe essere pronunciato con un suono che ne è il sinonimo: quello della brezza d’estate, che porta con sé molte fragranze e ovunque si insinua è sensuale, necessaria come quel destino che gli esseri umani si aspettano di vedere dietro l’angolo. Vino prezioso che in ogni vento ha un amore, e quel che ti viene da pensare ad occhi chiusi quando lo assapori è questo colore verde che non vedi, ma che puoi percepire benissimo, proprio come quando una stagione vira nell’altra.

CLASSIFICAZIONE I.G.T. Puglia
UVE Verdeca
ZONA DI PRODUZIONE Alberobello (Ba).
ALLEVAMENTO Spalliera (cordone speronato).
EPOCA DI VENDEMMIA Seconda metà di settembre.
VINIFICAZIONE Pressatura soffice e mosto raffreddato a 8°C.
FERMENTAZIONE In acciaio a 14°C.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio.
INVECCHIAMENTO Mantiene la sua freschezza fino a due anni.
SERVIRE A 11°C.